Autorius dvi savaites vietoj ~2000 kaloriju is riebalu valge fruktoze is svieziu vaisiu, tada pakartojo echoskopija ir kraujo tyrimus. Rezultatai buvo netiketi.
Anksciau jo mitybos piramide buvo paprasta: mesa, visciena ir riebalai - apie 3,5 tukstancio kaloriju per diena, ir tyrimai buvo labai geri. "Tada pagalvojau, kad idesiu vaisiu - daug vaisiu, nes vaisiai veikia: tai vitaminai ir mineralai. Dietologe sake valgyti daugiau vaisiu, jei norime buti sveiki."
Taigi jis pakeite 2000 kaloriju - daugiausia is riebalu - i 2000 kaloriju is vaisiu. Bendras kaloriju skaicius nesikeite. Is ju kasdien gaudavo apie 200 gramu fruktozes.
Echoskopija nerode jokiu pokyciu - fiziskai neimanoma pakeisti kepenu strukturos per dvi savaites, ir tai gerai. O stai kraujo tyrimai pasirode kur kas iskalbingesni.
Slinkite - stulpeliai uzsipildo pagal tikras reiksmes. Gliukoze ir insulinas beveik nepakito, bet trys kepenu rodikliai pajudejo.
Kai organizmas metabolizuoja fruktoze kepenyse, ju kruvis auga - ir pakilo ALT (alanino aminotransferaze). Tai fermentas kepenu lasteleje: kol lasteles sveikos, jis lieka viduje. Kai jos trukineja, membrana tampa laidesne ir ALT patenka i krauja.
"Kai lasteles zusta masiskai, skaiciai pasiekia 200-300. Nedidelis pakilimas rodo tik metabolini kruvi - kol kas ne baisu."
Is kur kruvis? Geriausiai parodo trigliceridai. "Karnivoro" fazeje - 0,6; po dvieju savaiciu su 200 g fruktozes - beveik dvigubai. Kepenyse pradejo veikti "riebalu fabrikas".
Kai fruktozes per daug, aktyvuojasi De novo lipogeneze - naujo riebalo gamyba is cukraus. Trigliceridus kepenys supakuoja i smulkius lipoproteinus ir issiuncia i krauja. Sis kruvis ir paaiskina pakilusi ALT: kepenys buvo perkrautos perdirbimu.
Daugiau riebalo reiskia ir maziau DTL ("gerojo cholesterolio"): jis buvo 1,77, o tapo 1,39 - jau apatine normos riba.
"Naudojau labai dideli fruktozes kieki, bet tik is svieziu vaisiu ir tik dvi savaites - ir to pakako, kad tyrimai parodytu pokycius pagal kelis paprastus rodiklius."
"Nesakau, kad vaisiai blogai. Sakau, kad didelis fruktozes kiekis - problema net sveikoms kepenims."
Ir svarbiausia: nuo fruktozes pertekliaus verta pasitraukti. Is esmes tai patvirtina jo pozicija.